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重庆调味品批发浅析鸡精具有以下特性

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发布日期:2020-02-12 14:47 来源:http://zirvebet1.com 点击:

  鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品,在烧菜、做汤时经常会用到,提鲜等效果非常显著。当然,鸡精与鸡并没有多大关系,调味品厂家来给大家简单说说鸡精的成分及主要特点。


  鸡精基本成分是在含有百分之40的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成,并含有多种氨基酸,主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者浓缩抽取物为基本原料,添加香精、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品,按照形态可被分为粉状、颗粒状、块状,往往都以颗粒状为主。


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  化学成分是将核苷酸与谷氨酸钠复合,鲜度很高,并且耐高温、不串味儿、食后不干等优点。从卫生角度考虑,鸡精对人体更是无害,使用条件也很宽松,适量加入到一些菜肴、汤、面食中,都有很好的增鲜作用。


  总之,鸡精在烹饪上发挥的作用是其他任何产品都无可替代的,是提升菜肴鲜度的重要调味料。


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